火锅是重庆美食的招牌，作为网红旅游城市，重庆火锅是游客来必须打卡的美食。现在重庆火锅也是越来越卷了。近日，重庆一家火锅店更是出现了机器人服务员，这位机器人服务员敬酒、倒茶，业务非常熟练。下面一起来了解下吧。
10月22日，重庆一火锅店老板娘模仿“机器人”，为店内顾客倒茶、敬酒，惟妙惟肖。老板娘回应称，自己喜欢跳街舞，也会教授街舞课程，朋友们说自己模仿机器人挺像，没想到发到网上就火了。网友：火锅店现在都这么卷了吗？
关于重庆火锅的起源，一直有两种说法，其一是来自于重庆码头的船工，经由他们的创造而诞生，其二则是源自于重庆当地非常传统的“水八块”。水八块是将一个锅分隔成八个部分，然后每一个格子供给一个人食用。大家各自将食材放到格子里烫熟，然后直接吃就行了。这些格子里是调制好的卤料，还并未发展到如今的牛油锅底。传统的水八块都是相对固定的小摊或者流动的担子，非常市井，是属于底层人民的美食。
火锅的九宫格到底是干嘛用的
九宫格火锅虽然汤底相同，但因为格子的隔离，不同格子的浓度和温度都会有所不同，而在食材涮烫的时候也会有所区别。不同层次的格子放入的食材也是大有讲究，放对了格子才能品尝到食材最佳的口感。
总的来说，就是这样吃：
中心格：温度高，就是用来烫的，适合比较容易熟的食材，如毛肚、鹅肠、肥牛、腰片。
十字格：温度中等，用来入味，适合下虾滑、郡花、肉丸。
四角格：温度低，适合长时间蒸煮需要入味的食材，比如脑花、肥肠、鱿鱼等。
