所谓地标菜,即是地理标志性菜品,是指具有原创菜品起源地文化,能代表本地方饮食风味特色和饮食文化习俗内涵,那么你知道重庆各区县有哪些地标菜吗?又知道这些地标菜可以到哪些餐馆去吃吗?
12月23日,以“弘扬重庆美食文化、建设国际美食名城”为主题的2022重庆地标菜授牌大会举行,会上,“重庆地标菜小程序”正式上线。通过这个小程序,市民不仅可以看到今年评选出来的首批145道重庆地标菜,还能根据预留的每道地标菜订餐电话订餐。
体验后发现,在“重庆地标菜小程序”上,通过图片、文字、视频,市民不仅可了解重庆各区县有哪些地标菜以及每道地标菜的特色、烹饪方式以及各类地标食材,还可一键导航到每一道地标菜对应的餐饮门店,或打电话给餐饮门店订餐。
据了解,重庆地标菜是指重庆地理标志性菜品,包括名菜、名点、名宴、名小吃、重庆火锅、重庆小面,以及特色卤制品、酱制品、豆制品、腊味等特色食品。它是利用当地食材、当地独特的技艺打造而成的,具有原创菜品起源地地域特色、文化内涵、独特风味、风土民情,有着广泛地域美誉度、社会知名度和综合影响力的典型原创地方特色菜品。
2021年下半年以来,在重庆市商务委指导支持下,重庆美食文化发展研究会、重庆市食品批发业协会、重庆地标菜专业委员会和38个区县的餐饮、烹饪协会携手,从38个区县几千道特色菜品中评选出了首批重庆地标菜。12月23日,包括万州大格格、黔江鸡杂、乌江榨菜鱼等在内的145道重庆地标菜获得授牌和证书。
重庆地标菜专业委员会主任王伟介绍,评选地标菜,有助于把“重庆地标菜”打造成世界美食名片,提升重庆美食在国内外的知名度和影响力,助推重庆建设国际美食名城,为重庆培育建设国际消费中心城市提供重要助力。