根据市商务委消息，上周（2023年01月02日—2023年01月08日），此前市重点监测的生活必需品价格中，猪肉、面粉价格下跌，蔬菜价格上涨，禽蛋、大米、食用油价格总体稳定。
从供应端来看，1月下旬将迎来春节假期，本月规模养殖场生猪日均出栏压力较大，出栏节奏加快，加之养殖户前期针对“腌腊旺季”压栏育肥的猪源出栏积极性较高，生猪市场供应充足。从需求端来看，元旦后聚餐活动减少，猪肉需求回落。供增需弱，屠企收猪较为顺畅，顺势压价意愿较强，上周本市猪肉价格下跌。
据监测，上周白条猪批发价为21.56元/公斤，周环比跌11.7%；后腿肉批发价为28元/公斤，周环比跌8.7%。上周超市后腿肉零售价为34.95元/公斤，周环比跌3.9%；精瘦肉零售价为42.28元/公斤，周环比跌1.8%。上周农贸市场精瘦肉零售价为50.04元/公斤，周环比跌1.5%。
从需求端来看，企业年会聚餐活动提振猪肉市场消费，但小年将至，本市农村地区有杀年猪的习俗，因宰杀的生猪多为自养、或从同村农户手中购买，故猪肉购买需求相对减少。
综合考虑，短期猪肉需求增幅或有限。从供应端来看，春节后猪肉市场将进入传统消费淡季，养殖户春节前出栏意愿较强，生猪集中出栏压力仍存在。生猪市场供应增量大于需求增量的供需格局短期或将延续，后期本市猪肉价格或继续下跌。
