开州是一座美食之城，为了更好的宣传美食文化。重庆市开州区将于11月11日举行“汉丰湖杯”2023首届“开州金厨”大赛暨首批“开州金厨”名店命名授牌活动。届时感兴趣的朋友们可以前往观看哦。
为持续打造“开州金厨”区域公共品牌，扩大开州区餐饮品牌知名度、影响力，促进消费提质升级，重庆市开州区将于11月11日举行“汉丰湖杯”2023首届“开州金厨”大赛暨首批“开州金厨”名店命名授牌活动。届时，全国各地的开州优秀餐饮企业及厨师竞技角逐并有25家“开州金厨”名店被命名授牌。
据了解，在“开州金厨”名厨、名菜（名小吃）评选比赛中，将现场评定“开州金厨”名厨20名、名菜（名小吃）30道，颁发获奖证书。“开州金厨”名菜（名小吃）纳入政府接待菜品、区外推介菜品目录，在《开州金厨特色菜品》美食画册上刊登。获评获奖的单位、个人及菜品纳入“开州金厨”相关史料收集范围，优先在各级新闻发布会、新闻媒体、展会展销等平台宣传展示推广。
本次活动将对“开州金厨”名店（含火锅、汤锅、小吃）进行命名授牌，颁授统一标牌及命名证书。本次命名授牌“开州金厨”名店总数25家，对获评“开州金厨”名店的，颁授“开州金厨”名店统一标牌及命名证书；优先支持建设“开州金厨带精品”展销专区专柜；推荐参加全国、全市和外省市相关交流活动；优先推荐为旅游用餐点、政府接待用餐点。
开州是一座美食之城，常年有50万人在外就业创业，其中餐饮从业人员达20万人，在区内外开办餐饮经营主体有2万余家。目前，开州正立足“餐厨大区”资源优势，全力打造人、菜、店三元素相融合的具有开州辨识度的地方特色餐饮区域公共品牌——开州金厨。今年以来，“开州金厨”连续斩获“2023中国首届烤鸭技能烹饪大赛”、第三届西部农民工返乡创业大赛、全国第二届职业技能大赛三项全国大奖。
未来在“开州金厨”品牌发展方面，开州力争用3年左右的时间，建立一套“开州金厨”品牌标准和管理体系，编撰一部《开州金厨特色菜谱》，培育一批开州区内外从事开州菜烹饪、经营、管理，并在专业技能、从业经验上造诣高深的“开州金厨”名厨；评选推广一批在菜品特色、市场评价、守正创新等方面口碑良好的“开州金厨”名菜；创建一批在经营规模、地方特色、经济效益等方面影响突出的“开州金厨”名店；融合人、菜、店三个方面的内涵与外延、特点与本质、传承与创新，打造涵盖菜品、服务和“名厨”“名菜”“名店”评定、职业技能培训、品牌文化塑造等多维度的开州地方餐饮品牌，基本形成以大众化餐饮为主体、“开州金厨”特色美食为标志、开州餐饮文化为核心，区域布局合理、能够满足多层次、多样化消费需求的餐饮服务市场。
